Süss kiflit te is!

A facebookon keringett, én meg kipróbáltam. Tényleg egyszerű, alig kell hozzá valami és nem kell keleszteni. Az egyik hozzászóló szerint olyan, mint amit régebben az iskolában adtak. Nem tudom, hova járt, nálunk ilyet nem adtak, de vajasan, jó kis menzateával szupi reggelire. Vagy vacsorára. (De ha csak úgy kioldalgunk napközben a konyhába és magában megeszünk egyet, akkor sem mondhat ránk senki semmit.)

20151124_192425

Hozzávalók:

35 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
2,5 dkg (olvasztott) vaj vagy margarin
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor

+ a kifli megkenéséhez 1-2 ek tej

Az élesztőt a cukrozott, langyos tejjel felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. Izgatottan várjuk a végeredményt.
A lisztet a sóval egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és az élesztőt. Nem nézünk közben filmet és csodálkozunk a tészta állagán, csak hogy rájöjjünk, a vaj kimaradt a nagy dagasztás közben. (Nem. Hogy is jutna ilyen az eszünkbe?!)

Addig dagasztjuk, amíg…meg nem dagad. Ha géppel dolgoztunk, a végén egy kicsit még lisztezett felületen átdagasztjuk, hogy meglegyen a fíling.

Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk és a sütőt beállítjuk 200-210 °C-ra, alül-felül sütősen. Amíg a sütő melegszik, a tésztát két részre osztjuk, az egyik gombócot kinyújtjuk, amilyen vékonyra csak lehet és négy részre vágjuk. Az egyes részeket még tovább nyújtjuk, majd a szélesebbik felénél kezdve  föltekerjük és kissé meghajlítjuk, hogy kanyarkiflit kapjunk végeredményül.

Ezt eljátszuk a másik három, szabályos körcikkelynek nemigen nevezhető, de kiflialak formálására kiválóan alkalmas tésztadarabbal, aztán megismételjük a másik gombóccal. Ha azt vesszük észre, hogy a második körnél sokkal szebb kifliket tudtunk gyártani, akkor gondolatban vállon veregetjük magunkat és nyugtázzuk, hogy “hiába, no, gyakorlat teszi a mestert”.

Mire ezt végiggondoltuk, a sütő már meg is melegedett, ha mégsem, akkor időzhetünk még önnön ügyességünknél vagy akár el is mosogathatunk. (Az előbbi jobb érzés, az utóbbi hasznosabb. Igény szerint kombinálható.)

A tepsit, rajta a 8 kiflivel betoljuk a sütőbe, és alulra teszünk egy kis tálban/tepsiben vizet. A kifliket még átkenegetjük egy kis tejjel – bár ez nekem matt hatást ért el, nem olyan szép aranyosat, mint az eredeti képen volt -, majd 15-20 percig sütjük. Közben elégedetten szagolgatjuk az áradó kifliillatot – itt megint jöhet egy kis vállveregetés vagy akár ki is nyithatjuk az ajtót, hadd csorogjon a nyála a szomszédnak is.

Jó étvágyat kívánunk.

582

Végül, de nem utolsósorban, a dicséreteket bezsebeljük, a recept iránt érdeklődőknek ezt a linket átküldjük és a bennfentesek magabiztosságával közöljük velük, hogy ők is meg fogják tudni csinálni.

Receptkönyv – wedges, azaz hasábkrumpli fűszeresen

Rájöttem, hogy nem is írtam még egy nagyon egyszerű party-ételről, ami a skót pubokban is kedvelt rágcsálnivaló, menzákon is kapható és otthon is elkészíthető ugyanazzal a sikerrel. Köretként is ehető, de kiváló házibulik, laza vendégség és hirtelen betoppant vendégek esetén is, amikor a hűtőben semmi sincs, amit fel lehetne tálalni.

A wedges (e: vedzsiz) elkészítéséhez ugyanis nem kell más, csak krumpli, egy evőkanálnyi olaj, illetve tetszés szerint fűszer.

wedges

Fogjuk a burgonyát és héjastól megmossuk, majd nagy hasábokra vágjuk. (Nem hámozzuk.) Egy evőkanálnyi olajban és egy tepsiben megforgatjuk. Fedetlenül 45 percre a sütőbe tesszük, 25 perc után forgatunk a hasábokon. Kész!

Az olajhoz tehetünk sót-borsot, chillit, curryport, kakukkfüvet, oregánót, bármilyen fűszert, amit éppen kívánunk – én ilyenkor egy müzlistálban szoktam a fűszereket hozzáadni az olajhoz és ebben keverem a krumplikat.

Irányadásnak: 1 kg krumplihoz javasolnak 1 ek olajat.

Szépen egyenletesen terítsük szét a hasábokat a tepsiben, akkor jól átsül mindenhol. Itt éppen chilliporral készítettem. Majonézbe, tejfölbe, ketchupba vagy zöldséges mártásba lehet mártogatni. (Szerintem tejfölbe a legjobb.) Édesburgonyából is készíthető, ugyanezekkel az arányokkal, az is nagyon finom!

2194

Zöldséges tészta paradicsomszószban, krémsajttal

A lány, akit Jacknek hívnak oldalára egy olvasó posztolta a következő receptet, ami nekem hamarosan nagy kedvencemmé vált. Nagyon szeretem az ízét is, az meg, hogy hihetetlen gyorsan összeüthető, csak hab a tortán. Annyira gyors, hogy ennél már csak egy rántotta meg a tea lehetne hamarabb kész. 🙂

2035

Hozzávalók:

1 db paradicsomkonzerv
kb. 10-15 dkg fagyasztott zöldség (tetszés szerint növelhető)
1 nagy evőkanál krémsajt vagy 1 kimaradt mackósajt
tészta

A tésztát föltesszük főni. A mirelit zöldséget pici olajon elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és az evőkanál sajtot is. (Ha van elég sajt, nem csak maradékból dolgozunk, tehetünk hozzá még nyugodtan.) Pár percig rotyogtassuk együtt, majd öntsük a megfőtt tésztára.

Természetesen nyers zöldségekből is készíthetjük, de nekem nem mindig szokott annyiféle lenni itthon, mint amennyit egy ilyen kis csomagban a fagyasztóban eltárolok.
(Meg itt sokszor a fagyasztott zöldségek olcsóbbak, mint a frissek. Pl 20 dkg spenótot £1-ért lehet kapni frissen, a fagyasztott változatból ezért 1 kg-t veszek. 75 dekányi karfiolrózsa mirelit csomagban 66p-re jön ki, míg a zöldséges részlegen általában £1.20-1.90 között árulják kilóját – bár szerintem van olyan időszak, amikor darabját.. Pont ma néztem, brokkoli volt 1.20-ért, de karfiolt nem is lehetett fejként venni, csak csomagban, brokkolival vegyesen, ára £4/kg! Viszonyításként mondom, hogy 1kg banánt 68p-ért is lehet már venni, almát pedig fajtától függően £1-2.75-ért kapni. Az uborkának 80p darabja, paradicsom pedig általában £1-1.10-be kerül kilónként.)

Spenótos-citromos rizottó lazaccal

Hozzávalók (4 személyre)

240 g lazac
50 ml fehérbor (elhagyható, én fehérborecetet használtam)
1 tkanál olívaolaj
2 db póréhagyma, apróra vágva
1 fej fokhagyma, aprítva
250 g rizs
1.25 l alaplé (1 leveskockából könnyedén elkészíthető)
1 citrom leve és reszelt héja (én sima citromlével helyettesítettem)
200 g spenót
25 g reszelt sajt

M2121elegítsük elő a sütőt 180º-ra (ventillátoros: 160º, 4-es gázfokozat). Helyezzük a lazacot fóliára, széleit fölhajtva öntsük hozzá a fehérbort, ha használunk és jól csomagoljuk össze. Tegyük egy kis tepsibe, kb. 10-15 pericg süssük, amíg puha nem lesz.

Eközben forrósítsuk föl az olajat és dinszteljük rajta a hagymát 5 percig, míg üveges nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst az utolsó egy percre. Lassan adagoljuk az alaplevet, hagyjuk, hogy a rizs beszívja a folyadékot, mielőtt többet öntenénk még hozzá. Apránként adagolva öntsük hozzá az egészet, míg a végén a rizs majdnem készre 2120nem fő. Facsarjuk bele a citromot és adjuk hozzá a citrom héjának a nagyját, a spenótleveleket és a sajtot. Feketeborssal ízesíthetjük. (A recept ugyan nem írja, de a rizshez adhatunk még egy kis sót, több, mint egy liter alaplé egy leveskockából szerintem nem lesz elég sós.)

A lazacról szedjük le a bőrét (vagy inkább szedjük le a lazacot a bőréről) és villával bökdössük addig, amíg darabjaira nem hullik szét. Óvatosan keverjük el a rizzsel a halat, szórjuk meg a maradék citromhéjjal és már tálalhatjuk is!

Fagyasztható, szerintem kiengedett állapotában még finomabb volt. Tálaljunk barackbefőttet mellé, a lazac sós íze elkívánja az édeset, de ne rontsuk el desszerttel az ízhatást!

salmon, spinach and lemon risotto

Receptkönyv – Sajtos-babos kabátos krumpli

Ez egy egészséges variáció a jacket potato-ra, amiről már itt írtam. Akár vacsorára is elkészíthető ma :)*

A krumplit az eredeti recept szerint megsütjük, majd megtöltjük megmelegített chilliszószos babbal és friss spenótlevelekkel. Sajttal megszórva tálaljuk. (Én azt hiszem, paradicsomos babot használtam, de bármilyen lehet.)

2112
* A takarékoskodós fórumon, amit rendszeresen olvasok, többen is említették már, hogy a háború után, amikor nagy volt a szegénység, akkor sokszor a jacket potato megmaradt héjából készült “leves” volt csak teára, ezt sűrítették, sóval ízesítették és kenyérrel ették. Nem mondom, hogy éljünk ezen, de azért jó tudni.

Receptkönyv – Finom reggeli

Banános palacsinta, “amerikai”

Ma reggelire készítettem ezt a finomságot, egyszerű, gyors, főleg, ha előző este összeállítod a tésztát. Nekem 17 darab lett belőle, de nagyságtól függ.

Hozzávalók (2 személyre)

1 db banán
2 púpos evőkanál liszt
1 db tojás
kb. 1 dl tej (nem mértem, csak öntöttem)

A banánt egy villával pépesítjük, ha szeretnénk ízesíthetjük cukorral, mézzel, édesítővel. Én egy pici mézet csorgattam rá, az utolsó csöppeket, amim még volt, hátha kigyógyít a náthából. (Nem.) Hozzáadjuk a tojást és a lisztet és jól elkeverjük, majd tejjel fölöntjük, hogy a normális palacsintánál kicsit nagyobb sűrűségű masszát kapjunk. Pici olajat hevítünk – tehetünk a tésztába is – és evőkanállal merve apró palacsintákat sütünk. Citromlével megcsöpögtetve, lekvárral, tejszínnel, csak magában, stb. fogyasztjuk.

Én kipróbáltam ezt a citromlé-rácsöpögtetős módszert, nagyon finom! Ha édesre csinálod a tésztát, lehet, hogy még jobban kihozza az ízét, de így is remek volt.

Receptkönyv – Zöldség-gyümölcs variáció zöld smoothie-ra

Hozzávalók:

1 db kiwi1 marék szőlő
2 db sárgabarack
1 jó nagy adag spenót
tej/szójatej

Mivel én konzerv barackot használtam, semmilyen édesítőszert nem tettem a turmixba, csak a konzerv saját gyümölcslevéből öntöttem egy kicsit. A tejen kívül egy kb. kétkortynyi maradék gyömbérteát is öntöttem a gépbe. A spenótot előtte apróra fölvágtam, pici levéldarabkák maradtak csak a turmixolás után. Lehet bele tenni bogyósgyümölcsöket is, nekem most az nem volt itthon.

Receptkönyv – Zöld smoothie almából és kiwiből

apple kiwi smoothie

Almás-kiwis turmix

Hozzávalók:

1 db alma 2 db kiwi
ízlés szerint pici méz / cukor / édesítő (én mézet használtam)
2 evőkanálnyi natúr joghurt (elhagyható)
kb. 1-1.5 dl tej / szójatej

turmixgép

A hozzávalókat hámozva, apróra vágva, csorgatva és öntve a turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk. A joghurtot elhagyhatjuk és tehetünk bele több tejet, ha hígabban szeretnénk. A hagyományos smoothie-ba megy a joghurton kívül némi kis jég is, én csak hűtőhideg hozzávalókat használtam.

Receptkönyv – Paradicsomos máj krumplipürével

382Aki időnként benéz hozzám, annak már nem meglepő, hogy a receptkönyvemben csak “rém egyszerű” ételek szerepelnek. Ez is az lesz, sőt még olcsó is.*

Nemrég találtam rá egy blogra, egy lány, akit Jacknek hívnak, írja. Sajnos, saját kézből tapasztalta meg az éhséget és még kisfiát is látnia kellett éhezni, amikor egy időben nem volt munkája. Azóta már van, a blogon kívül a Guardiannak is ír és aktívan küzd az éhség ellen. (A blogján ehhez kapcsolódó politikai témájú cikkek is vannak, de nagyon jól elkülöníthető a receptektől, ha nem vagy rájuk kíváncsi.) A receptjeit költséggel együtt teszi föl, ez az adott időben érvényes árat mutatja. Sok sajátmárkás terméket használ, ezeket jelzi is. Ez az első recept, amit kipróbáltam az oldaláról, Judittal együtt ettük. 🙂

*a brit árak szerint (de azért esélyes, hogy máshol sem túl drágák az alapanyagok)

Hozzávalók:
500 g csirkemáj (csak bárányt találtunk, abból készült)
1 db vöröshagyma
1 evőkanál olaj
1 teáskanál fűszerkeverék
400 g paradicsomkonzerv (ez egy doboz; nem sűrítmény)
tetszés szerinti krumpli + tej/tejföl + margarin/vaj a püréhez

Föltesszük a meghámozott krumplit sós vízben főni.
A hagymát és a jól megmosott májat fölkockázzuk és egy serpenyőben alacsony hőfokon kb. 8 percig dinszteljük a fűszerkeverékkel együtt. Időnként belekavarunk, hogy ne égjen le, de amúgy nincs vele teendő. Öntsük rá a paradicsomot és nagy lángon pár percig főzzük.

Intézzük el a krumplikat, hogy egy jó kis püré állagú masszát kapjunk belőlük.

A sárga krumplit és a pirosas-barna májat tegyük egymás mellé a tányérra, jól mutatnak.

Együk meg.

Ennyi. Gyorsabb elkészíteni, mint ahogy megírtam ezt a posztot. (Nem zárnám ki a főtt hasábburgonyát sem köretnek, mert jó szaftos a máj.)